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商城县正规卤菜培训班

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尤其是在炎热的夏季,我国卤文化历史悠久。早在西汉三国时期,就出现了卤制技术,卤菜正规卤菜培训班作为下酒菜,已经进入了餐桌。正规卤菜培训班卤味制作出的成品,口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。不足9个平方的店日营业额可以做到平均一万,对小五师傅的卤菜正规卤菜培训班事业来说就是最大的成功和满足。而开一家餐饮店,除了对于味道的把控之外,更多的还有对于餐饮店的管理要做好,

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无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜正规卤菜培训班是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜正规卤菜培训班就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

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学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心卤菜正规卤菜培训班技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特卤菜正规卤菜培训班技术才会生存到今天。我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

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白切猪蹄

原料:猪蹄600克

调料:白切鸡水1份,豉油沙姜汁适量

步骤:

1.将猪蹄去毛,洗净。

2.把白切鸡水烧开,放入猪蹄,待水烧开后转小火煮40分钟,熄火盖上盖,浸10分钟。

3.食用时砍件,蘸上豉油沙姜汁。

营养功效:对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

温馨提示

高血压者忌食;儿童少食。

 

现今的夜市摊也是很热门的创业项目,小五师傅一直秉承以学员为本的原则。做好,做精的宗旨。为学员提供全套的配方和培训?隽鞫,或者直接开个小店,不分春夏秋冬,不分县城乡镇都很受欢迎,烧烤配菜,包子店配菜,早点配菜,饭店配菜,投入小,见效快,是创业者不错的选择。小五师傅小吃培训强烈推荐“凉菜”。搭配上营养粥,谷和豆浆,您就可以创业了!

做海蜇头的时候注意事项:
1、海蜇头盐分比较大,所以一定要泡发三至四小时,其间还要更换几次水,这样泡发的蛰头,肉质厚,口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好,无需开水烫,直接凉拌就好,开水烫导致肉质收缩、口感差些)
2、腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富
3、料汁里一定要加一勺糖,这个是让料汁味道好的关键,我喜欢用陈醋,味道更浓郁
4、料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜

做凉菜的注意事项:
做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。

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