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无论你是几个人的小店,还是上百员工的大餐厅,管理永远不能松懈。卤菜那里培训卤菜品种多大上千种,常见的也就50多种。做卤菜那里培训卤菜生意,做的是回头客,因为味道好,客人才会回头。冬天稍微好点,卤菜那里培训卤菜具有中国风味特色,是经久不衰的一种菜品,

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卤制品之所以能风靡全国各地,倍受消费者的青睐,这与它本身所具有的特色是分不开的。较好,风味独特。在调味品的作用下,卤制品色泽悦目,既有内外遍红,又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品,给人一种心理上的享受,刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用,使制品滋味醇厚,其香浓郁扑鼻。

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卤去骨猪蹄

原料:猪蹄1只

调料:潮州卤水1份

步骤:

1.将清水烧开,把猪蹄放进去,小火煮30分钟,取出过凉水。

2.猪蹄去骨,不要弄破皮,用麻绳捆扎回原形。

3.潮州卤水烧开,将捆扎好的猪蹄放进去,小火煮30分钟,再熄火浸20分钟即可。

营养功效:猪蹄对于经常性的四肢疲乏有一定辅助疗效。

温馨提示

由于猪蹄含脂肪量高,胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

 

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卤菜那里培训卤菜培训好学吗?
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生那里培训卤菜皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,口感脆切,常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食,口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食,则口感会变得稍软,但还不致减损原味,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。
须汆烫后食用的蔬菜:这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味,但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味,再加调味料调拌即可食用,如四季豆、莲藕、山药等。

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