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商水县想学点卤菜

想学点卤菜

卤菜想学点卤菜作为下酒菜,卤菜想学点卤菜的吃法越来越普遍,尤其是在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候,一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉、卤菜想学点卤菜,可让人食欲大增。不足9个平方的店日营业额可以做到平均一万,对小五师傅的卤菜想学点卤菜事业来说就是最大的成功和满足。在如今的特色餐饮市场中,总会有一些经久不衰的特色美食。卤菜想学点卤菜一次性不要做得太多,能吃多少做多少。

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卤菜想学点卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜想学点卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。

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炭烤香肠

原料:脆皮香肠500克

调料:生抽、炒芝麻各适量

步骤:

1.把脆皮香肠串好、划刀。

2.把脆皮香肠置在炭火上,扫上生抽,转烧至熟,撒上炒芝麻即可。

营养功效:开胃助食,增进食欲。

温馨提示

香肠不宜贮存过久,否则易发霉。

 

我校收费一次性收完,学习过程中也不再收取任何额外费用。每一位学员都赠送一套配方资料,学习期间全程实践操作,不限制学习时间,使每位学员都能够亲手制作出来。欢迎您到小五师傅学校学习。小五师傅培训学校的凉菜培训班,师传授秘制配方,学员可亲自动手操作。缴费后不再收取任何其他额外费用,学期不限制学会为止!

卤菜想学点卤菜最多保存多长时间?
工作人员表示,根据食客自己使用卤菜想学点卤菜的情况和保存的过程不同,一般无法进行统一的界定,但是通常状况下,夏天一般最长可以保存1-2天左右。如果放在冰箱里虽然可能保存时间更长,但是味道也一定会发生改变。而鉴别卤菜想学点卤菜是否变质的方法主要则是从嗅觉、味觉和外观来检查,主要是是否有味道等等。

凉菜注意事项
做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。
拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。
做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

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