开封凉菜培训_熟食培训_开封卤肉培训_开封卤菜培训【1600元包会】

柘城卤水培训做法

卤水分很多种,有川式卤水、潮式卤水等,有白卤水、红卤水和辣卤水等,种类非常多,其学卤味技术最核心的原理是汤料中加入适量香料,利用卤水的味道使原料入味、增香的过程。 熟食技术培训
卤肉培训卤肉怎么做
套餐介绍
1.秘制牛肉系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
2.特色卤鸭肉系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等!
3.凉菜系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
4.特色卤鸡肉系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
5.特色卤猪肉系列:【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

小五师傅卤菜优势:
小五师傅餐饮培训企业经营理念: 11年来我们只做一件事,让您的学费用花在刀刃上。 我们承诺技术包教包会,不会保留任何技术,做您的忠实伙伴; 你的需求我们懂的,你的要求我们尽量达到,只有你们做的成功我们才会更成功

疑问解答:
1.你们的培训费用是多少?
现在店里的内容全学是4500块,单纯的培训价格并不能决定什么,您可以先安排时间到咱们这里来实地考察一下,看下我们的规模,师傅的能力以及学员实际操卤菜培训学校作的流程,如果您觉得满意后再决定学习都是可以的。
2.所有配方凉菜技术培训都给吗?
对的,当你成功报名后,我们就会把所有配方交给您。并且我们实体凉菜培训店制作的菜品也是严格按照配方上面来的,这样才能保证我们做出来的味道不会有大的差别。卤菜熟食培训哪家好
3.多久能学会?
我们是包教会的,学多久都没有关系,一般正常的是一个星期学会全部内容,如果您回去后自己实操有不懂的地方,可以随时打电话或者发微信我们咨询。后期我们推出新的菜品还可以免费过来学习。


学习课程
1.培训卤汤调色调味、火候把握。
2.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训卤菜店投资预算与经营方法。
5.培训卤菜存放与二次变鲜方法。
6.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7.培训卤汤的保管与存放。

四川卤菜的卤水中,混卤了各种卤味,甚至包括豆腐干。豆腐干发酸,是一种很正常的现象,但是将豆腐干和其他的原材料一起卤,就会给卤水造成灭顶之灾。大家要切记,卤制四川卤菜的过程中,荤素一定要分开,而且卤制豆制品的时候,建议分开卤制,以免造成卤水发酸。

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