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豆豉辣椒的简单做法培训【包教包会】

一、产品介绍

豆豉辣椒是湖南湘潭传统名菜,属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜,加上油酥花生,为此菜增加了一点美观。咸香微辣,豉香诱人。 如果加点肉末,这道菜会更鲜美。非常推荐的一款百搭酱。

二、就业方向

(1)学校附近小型餐厅

(2)和大饭店合作提供秘制特色菜品

(3)夜市摊位

(4)外卖销售

(5)学校内餐厅

三、课程内容

准备材料:

豆豉(一大碗),干红辣椒(一碗)、花椒、大料(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、白糖、料酒、酱油(各适量)、鸡精(适量)

具体做法:

1、 先把豆豉用温水浸泡10-15分钟,具体也可以根据所买豆豉的咸度决定时间,如果不是太咸的也可以选择不泡。

2、 将泡好的豆豉控干,将豆豉分成两半,一半搅碎待用。

3、 将干红辣椒也搅碎,但是不要特别碎,能有9成即可。花椒和大料也搅碎。

4、 锅中倒入油烧热断生,然后将火关掉待油温稍微降低一些,这样做是为了避免倒入锅中的食材被炸焦了。

5、 油温降下来后,将磨碎的花椒和大料倒入锅中用小伙煸炒出香味。然后将郫县豆瓣酱倒入翻炒,直至炒出红油。

6、 炒出红油后,再把豆豉放入锅中煸炒出香味。这个过程切忌一定要不断翻炒,而且要用小火慢熬,否则就会糊锅。

7、 将豆豉炒制出香味后放入干辣椒,不停的搅拌,然后放入白糖、料酒、味极鲜等调味。

8、 等到干红辣椒变成红色即可关火,然后放入味极鲜,就做好啦!

四、学习时间

1-2天

五、课程学费

900元

六、教学优势

(1)实体店教学

(2)师徒一对一教学

(3)包食宿

(4)不收任何材料费

(5)永久售后不懂就可咨询

(6)合同保障

七、报名流程

(1)选择教程

(2)咨询了解

(3)实地考察

(4)支付费用

(5)一对一指导教学

 


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